「瓦卡咖啡」从出国产地采购到培训投资「咖啡人」资产

求职毕业季即将来临，其中梦想行业及退休人士最想从事的工作之一「每个人心里都有一家咖啡馆」，其讨论度一直不低，但是入门槛资金、专业技能及知识可不是一般有兴趣就可以成就的行业。

在台中经营11年两家实体店面的「WAKA café 瓦卡咖啡」拥有许多忠实咖啡粉丝，营业项目从咖啡产地生豆采购到生豆、烘豆贩售及门市销售等，员工老么伍宸宽(小伍)今年才24岁，从大四工读生做起，退伍后转为正职至今二年多的时光。

伍宸宽从原本不喝咖啡的学生小白跨入咖啡产业，他分享培养兴趣真不是天生，从瓦卡咖团队工作中发现专业、成就感及分享美味及深度让他产生兴趣进而发现梦想地。

伍宸宽表示，现在觉得咖啡产业很有趣也会与家人朋友分享咖啡的美味和特色。在瓦卡咖啡工作与众不同之处，在于员工有机会出国认识咖啡产区及各国具特色的咖啡馆，他曾前往泰国、印尼、哥斯大黎加等地了解咖啡产业，能从产地种植、咖啡豆处理法、烘焙技巧等的完整过程，并非仅限于吧台训练。

「我们除了杯售咖啡外，同时需要介绍及与客户对谈、销售各国不同产区的精品豆，并从中学习到年轻人缺乏的沟通技巧。」伍宸宽笑著说，虽然工作内容多且专业，但待遇比同业更好且有更多发展空间。

伍宸宽进一步指出，咖啡是日常所需，且该产业很有未来性。对于未来开店，他认为虽然浪漫，但现实成本高，不过因团队成熟且有产地直购生豆及烘豆等优势，未来开店会相对容易且梦想成真。

在南非语里，WAKA是「勇往直前」的意思。小农，是WAKA café瓦卡咖啡创立的动机，实质带给小农更友善的工作环境与技术资源，进而提供最好的咖啡豆给每一位顾客。

WAKA café瓦卡咖啡更提供商业用或同业批发方案，一起加入用行动力支持世界各地喜欢咖啡的小农，种植出更优质的咖啡豆。

「WAKA café瓦卡咖啡」员工利用工作时间飞到世界各国学习深度咖啡产业知识。业者提供

在台中经营两家实体店面的「WAKA café瓦卡咖啡」拥有许多忠实咖啡粉丝。业者提供

小伍原是不喝咖啡的「无经验小白」，到现在成为独立专业咖啡师。业者提供

本文转自：TNT时报